İzmir’in Menderes ilçesine bağlı Değirmendere mahallesinde yaşayan kadınlar; baharda topladıkları dutları, pekmez yaparak geçimlerini sağlıyor. Mide hastalıkları ve ülsere karşı ilaç etkisi olan dut pekmezi, özellikle sporcular için enerji deposu görevi görüyor. Astım ve bronşitin yanı sıra bebek ve çocuklarda zeka ve bedensel gelişime yardımcı olan dut pekmezi, ayrıca acil enerji ihtiyacı olanların vazgeçilmezi. 

Sindirim sisteminin düzenli çalışmasında etkili olan dut pekmezi, kadınlara da gelir kaynağı oluyor. 

 

ÇÖPÜNÜ ATMIYOR, TAVUKLARA VERİYOR 

 

Tokat’tan İzmir’e 5 yıl önce göç eden bir çocuk annesi Arzu Korkmaz, ürettiği dut pekmezini kışın satmak için hazırlıyor. Korkmaz, zor geçim koşullarına karşı evde üretmeye başladığı dut pekmezi ile ev ekonomisinin belli bir kısmını karşılamaya çalıştıklarını söyledi. Sabahın erken saatlerinde dut toplamaya başlayan Korkmaz,  bunları çuvallara doldurup bir süre beklettikten sonra evinin önünde yaptığı teknede özel yapım çizmeleri ile ezdikten sonra eleyerek çöpünden ayıklıyor. Ardından kaynatma işlemini tamamlayan Korkmaz, kıvamına gelen pekmezi, bir süre beklettikten sonra kavanoza koyarak satışa hazır hale getiriyor. 

 

Pekmez haline getirdiği dutların eledikleri çöpleriyle de tavuklarını beslediğini belirten Korkmaz, karşılığında da tavuklarından yumurta aldığını söyledi. 

 

ELLERİ İLE İLAÇ ÜRETİYOR

 

Doğaya zarar gelmedikçe dut ağacına bir bakım yapılmadan da üretim yapılabildiğini söyleyen Korkmaz, “Dut pekmezi ilaç gibidir. Alan olursa satıyoruz. Genellikle hasta olanlara veriyoruz. Bronşit, astım ve bağışıklık sistemlerine faydalı olduğu gibi birçok hastalığa iyi geliyor. Aslında ellerim ile ilaç üretiyorum. Her işin zorlukları var. Dut pekmezinin kilosunu 25 TL’den satıyorum. Bu işin de zorluğu var; ama organik ürünleri severek yaptın mı hiçbir zorluğu kalmıyor. Çalıştığımdan dolayı kendime zaman ayıramıyorum. Burada arada bir seralara gidip çalışıyorum. Nereye kadar gücüm yeterse çalışacağım. Hiç bir şey atmıyoruz, her şey geri dönüşüm ile dönüyor” dedi. 

 

'KADIN DA DOĞA GİBİDİR’ 

 

Doğadan üretim yaparak mutlu olduğunu söyleyen Korkmaz, “Elimden geldiğince daha çok doğal ürün tüketmeye ve yapmaya çalışıyorum. Ben de başka işlerde çalışmak isterdim. Ama üreterek bir iş yapmak ve doğal yapıp yemek gerçekten insanı mutlu ediyor. Her kadın kendi ayaklarının üzerinde durabilir. Herkes kendi mücadelesini verebilir. Dut ağacı herkesin bahçesinde var. Boşa gitmesin yere düşüp yok oluyor. Ben de onları topluyorum pekmez yapıyorum. Yoğun ilgi görüyorum. Şehirde yaşayamam, çünkü doğa ile iç içe çok mutluyum. Kadın da doğa gibidir. Kadınlar gibi doğa da üretkendir” ifadelerini kullandı.